EL SECRETO DEL
PULMÓN DE LA PARRILLA.

¿Por qué es fundamental y cómo funciona?

El pulmón (o garganta de la chimenea) es la clave técnica definitiva para lograr que una parrilla de mampostería tire correctamente. Su función es crear una barrera física y un diferencial de presión que evita que las corrientes de viento descendentes introduzcan el humo hacia el quincho.

Conceptos Clave del Video:

• Dirección del Flujo: El pulmón desvía el aire frío que baja por la chimenea y lo redirige de vuelta hacia arriba con los gases calientes, en lugar de permitir que golpee el fuego directamente.
• Dimensionamiento de la Garganta: La rendija por donde pasa el humo hacia el ducto debe representar aproximadamente entre el 10% y el 12% del área total de la boca de la parrilla.
• El Escalón de Retorno: Se construye un escalón horizontal justo detrás del dintel, que actúa como trampa física para el humo.

Transcripción del Video:

"No saben lo que es el pulmón. Ahora te voy a mostrar: el pulmón es el arma secreta para que todo el aire frío de arriba no vuelva, y el humo no salga e invada toda tu sala. Hoy en día hay muchos problemas con el humo, por eso te voy a mostrar cómo se hace. El pulmón está en una parrilla que le estamos haciendo a un cliente; luego va a llevar un frontal Rhino 100% de acero inoxidable. El cliente nos contrató ya que se fue a la casa de varias personas y vio que mucha gente tiene problemas con el humo en su parrilla, y por eso nos contrató para que le hagamos como corresponde. Vio nuestro video de cómo hacemos las parrillas con pulmón. Entonces, si estás pensando construir tu parrilla, tené en cuenta siempre eso: tiene que tener un pulmón, más todavía si va a ser un lugar todo cerrado. Lo fundamental es el pulmón que ahora los muchachos van a hacer y te voy a mostrar cómo queda."

— Fabricio, Diseñador en Rhino Aceros